RENDANG HITAM

Ini resepnya dikasih sama (mantan) ipar. Dulu pas baru2 aja married privat belajar masak sama blio di Bogor, soalnya mau belajar ke mertua kan jauh di Pekanbaru

Dicoba yaaa.. Moga2 sesuai selera

Bahan: 
500 gr daging bagian paha
1000 ml santan kental dari 2 bh kelapa (ambil patinya aja)
2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
½ lbr daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu yang dihaluskan : 
1,5 ons cabe merah
10 butir bawang merah
8 btr kemiri, goreng/sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ cm kunyit
1 bungkus bumbu rempah rendang (di pasar suka dijual masih butiran 1 set, ada kas2, bunga lawang, kapulaga & adas)

Cara Membuat : 
1. Campur santan dengan bumbu halus & bumbu lainnya, masak hingga mendidih dengan api besar sambil diaduk supaya santan tidak pecah
2. Setelah mendidih, masukkan daging, masak hingga santan berminyak sambil aduk sesekali 3. Setelah santan berminyak, kecilkan api, masak hingga berwarna coklat kehitaman sambil aduk sesekali supaya tidak gosong