CHEEZY CHICKEN CROQUETTE

Cemilan yang pasti cucok banget buat cheezy lover. Dimakan sore-sore buat temen minum teh, sedaaap..

4 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gram ayam giling
80 tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
300 gram kentang kukus, dihaluskan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
minyak untuk menggoreng



Bahan Isi:
100 gr keju cheddar, parut, bulatkan sama besar

Bahan Pelapis:
2 butir telur, dikocok lepas
tepung panir kasar oranye



Cara Membuat :

1. Kulit : Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
2. Masukkan kentang, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Angkat.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan isi dengan sepotong keju. Bentuk lonjong kecil.
4. Gulingkan ke tepung panir kasar oranye. Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir kasar oranye. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

KABOCHA RISOLES

Lagi seneng bikin risoles. Iseng trial macem2 bahan yg kira2 match di rasa, gak cuma di tampilan aja.
Yg mau cobain buat alternatif snack box, monggo ya..

Kulit : 
120 gr tepung mocaf (kalau gak ada bisa diganti terigu aja)
30 gr tepung labu kuning
250 cc air
250 cc susu UHT
½ sdt garam
3 sdt gula pasir
1 sdt vanila pasta
3 butir telur


Isi : 
500 gr labu kuning/kabocha kukus
100 gr gula palem
1 sdt bumbu spekuk
1 pack (200 cc) santan instan
50 gr vla instan
50 gr pumpkin seeds

Pelapis :
terigu
tepung panir warna orange
telur dikocok

Cara Membuat :

1. Kulit : Campur semua bahan, aduk dengan whisk, lalu saring. Diamkan 15 menit sebelum dibuat dadar. U/ pan ukuran 18 cm bisa jadi + 36 lembar.
2. Isi : Labu kuning kukus/kabocha, gula palem, bumbu spekuk & santan instan diblender. Tambahkan vla instan. Masak hingga mengental. Dinginkan.
3. Siapkan 1 lembar dadar, lalu isi dengan vla labu kuning/kabocha. Taburi pumpkin seeds. Lipat & gulung. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan hingga vla dan dadar habis.

DORI CROQUETTE

Lagi pengen makan kroket yg dari ragout. Tapi di kulkas adanya adanya ikan dori & daun wansui yg tadinya pengen dibikin tim ikan.
Ya udah iseng aja trial pake bahan2 ini. Ternyata enak jg, hihii..

Bahan2 :
30 gr mentega
½ buah bawang bombay yg agak besar, cincang halus
250 gr fillet ikan dori
1 cm jahe, digeprek
4-5 buah jamur kuping, cincang
50 gr terigu serbaguna
200 cc susu cair
100 cc cooking cream
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt kaldu udang bubuk
1 sdm daun wansui cincang
2 buah cabe rawit merah, iris halus
1 sdm air jeruk lemon

Pencelup : 
1 putih telur, kocok sebentar

Pelapis : 
25 gr terigu serbaguna
100 gr tepung panir kasar


Cara Membuat : 

1. Rebus jahe dgn + 250 cc air hingga mendidih, lalu masukkan ikan dori selama 5 menit. Angkat, lalu cincang. 
2. Tumis bawang bombay yg sudah dicincang dgn mentega hingga layu, lalu masukkan ikan dori & jamur kuping cincang. Masukkan terigu. Aduk rata. Kecilkan api. 
3. Tuang susu sedikit demi sedikit. Tambahkan garam, merica & kaldu udang. Aduk rata. 
4. Tambahkan cooking cream. Masak hingga menggumpal. 
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun wansui, cabe rawit merah & air jeruk lemon. Aduk rata, matikan api & dinginkan. 
6. Timbang adonan @30 gr. Bentuk bulat lonjong, lalu gulingkan di terigu, celup ke dalam putih telur, lalu balur dgn tepung panir. Lakukan hingga adonan habis. 
7. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar hasilnya lebih baik sewaktu digoreng. 
8. Goreng dgn minyak padat hingga kuning keemasan. Api jangan terlalu besar supaya kroket tdk meletus. Lebih baik digoreng dgn deep fryer supaya tdk perlu dibolak-balik sehingga hasilnya lebih cantik. 

Kalau suka, enak juga dicocol pake sambal bangkok.

Untuk + 17 buah