BANANA CHOCO CUPCAKE

Source :
Seri Resep Praktis : Kue & Bolu - Yasaboga
Modified by Nakia

Salah 1 resep banana cake yg dulu sering dibikin waktu Naufal masih kecil, dgn bermodalkan otang merk Mickey Mouse seharga 20rb, & dari buku resep cake terlama yg aku punya ini.. Cuma rombakannya agak terlalu banyak dari resep aslinya, so yg punya bukunya ya jangan bingung karena ini udah diubah sesuai selera, he2.. Jadi penolong saat anakku ini susah makan, karena dia maniak banget sama yg namanya pisang

Monggo dicoba yaaa..

Bahan A :
180 gr mentega
120 gr gula palm (aslinya gula halus semua)

Bahan B :
180 gr pisang ambon, haluskan (bisa ditambah sampe 240 gr)
40 cc jus jeruk
6 kuning telur
1/2 sdt lemon pasta

Bahan C (ayak):
200 gr terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
20 gr maizena
1 sdt bumbu spekuk
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt soda kue

Bahan D :
4 putih telur
¼ sdt cream of tartar
60 gr gula pasir

Topping :
dark cooking chocolate
chocolate topper bentuk pisang


Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga lembut
2. Tambahkan bahan B, aduk rata
3. Tambahkan bahan C yg sudah diayak, aduk rata, sisihkan
4. Kocok bahan D hingga soft peak (membentuk ujung2 tumpul), campurkan ke adonan yg sudah ada, aduk balik
5. Tuang ke dalam cetakan cupcake yg sudah dialasi dgn papercup, panggang dgn suhu 180°C selama 20-25 menit, dinginkan
6. Siram dgn dark cooking chocolate, hias sesuai selera

Tips :

Pisangnya 'dibusukin' dulu yaaa.., sampe' kulitnya item. Biar hasil kuenya wangi & manis, gak sepet  

CHOCOLATE CUPCAKE

Gak sengaja nemu resep butter cake ini dari Siasat Lezat Blueband. Aku modifikasi dikit dgn mengurangi tepungnya, karena asalnya agak terlalu padat buat aku. Rasa coklatnya berasa banget karena pake dark chocolate, coklat bubuk, tambah pasta coklat, lagiii... Pemakaian susu cair yg diberi sedikit perasan jeruk nipis sebagai pengganti buttermilk menambah kelembaban cuppies ini. Mmm.. yummy deeeh..

Bahan A :
180 gr butter margarine (aslinya 200 gr)
150 gr gula halus (tadinya 180 gr, kemanisan eeeuy..)
30 gr coklat bubuk (tadinya 1 sdt, ditambahin biar lebih berasa coklatnya)
½ sdm chocolate pasta
½ sdm Rhum Bakar

Bahan B :
90 gr DCC cair (awalnya 50 gr)

Bahan C:
150 gr telur

Bahan D (ayak):
150 gr terigu Kunci (tadinya 225 gr)
¾ sdt BPDA

Bahan E (campur):
75 gr susu cair (kalo mau lbh enak pake dairy whip cream)
1 sdt air jeruk nipis


Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180°C
2. Kocok bahan A hingga lembut
3. Campur bahan B
4. Masukkan telur 1 per 1
5. Masukkan bahan D, bergantian dgn bahan E, aduk rata
6. Masukkan ke concongan, isi ke dlm cup
7. Panggang selama 20-25 menit

NOTE :

• dark chocolate bisa diganti dgn white chocolate + pasta/essence apa aja, jadi deh rasa baru sesuai yg kita mau
• jika diganti dgn bahan tsb di atas, kurangi pemakaian gula menjadi 90 gr

Pssst..banyak yg udah jualan pakai resep ini dan laku lhoo..

CHOCO CHEESE CUPCAKE

Bikinnya gampang & hasilnya uenak tenaaan... Salah 1 resep yg sangat patut dicoba karena dijamin gak ada yg gak suka, he2.. (terutama kaya' aku yg maniak keju gini..)
Diambil dari kursus majalah Sedap, "Aneka Cupcake".

Bahan A :
75 gr cream cheese
25 gr gula tepung
1 kuning telur, kocok lepas
1/8 sdt lemon pasta

Bahan B : 
75 gr terigu
15 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
50 gr gula halus
1/8 sdt garam (gak usah dipake' kalo bikinnya pake' margarin)
1 kuning telur
50 ml susu cair
25 gr butter, lelehkan
50 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Topping : 
75 ml whipping cream
50 gr cream cheese
100 gr white cooking chocolate, lelehkan keju parut & chocolate chip secukupnya

Cara Membuat : 
Bahan A :
~ Kocok cream cheese & gula tepung hingga rata, tambahkan telur & lemon pasta, aduk rata, sisihkan.

Bahan B :

1. Ayak terigu, coklat bubuk & baking powder. Tambahkan gula pasir halus & garam. Aduk rata. 
2. Kocok lepas telur, susu cair & mentega leleh. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, aduk rata, kemudian tuang ke campuran terigu sedikit2, aduk rata. 
3. Tuang ke cup, sendokkan bahan A di tengahnya, tutup lagi dgn bahan B, buat marble dgn tusuk gigi. 
4. Oven 25 menit dgn suhu 190 derajat Celcius. 

Topping :

1. Tim whipping cream & cream cheese hingga cream cheese larut, tambahkan white chocolate leleh, aduk rata, dinginkan. 
2. Setelah membeku, kocok lembut, tambahkan keju parut, spuit di atas cupcake, taburi chocolate chip.