Ya udah iseng aja trial pake bahan2 ini. Ternyata enak jg, hihii..
Bahan2 :
30 gr mentega
½ buah bawang bombay yg agak besar, cincang halus
250 gr fillet ikan dori
1 cm jahe, digeprek
4-5 buah jamur kuping, cincang
50 gr terigu serbaguna
200 cc susu cair
100 cc cooking cream
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt kaldu udang bubuk
1 sdm daun wansui cincang
2 buah cabe rawit merah, iris halus
1 sdm air jeruk lemon
Pencelup :
1 putih telur, kocok sebentar
Pelapis :
25 gr terigu serbaguna
100 gr tepung panir kasar
Cara Membuat :
- Rebus jahe dgn + 250 cc air hingga mendidih, lalu masukkan ikan dori selama 5 menit. Angkat, lalu cincang.
- Tumis bawang bombay yg sudah dicincang dgn mentega hingga layu, lalu masukkan ikan dori & jamur kuping cincang. Masukkan terigu. Aduk rata. Kecilkan api.
- Tuang susu sedikit demi sedikit. Tambahkan garam, merica & kaldu udang. Aduk rata.
- Tambahkan cooking cream. Masak hingga menggumpal.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun wansui, cabe rawit merah & air jeruk lemon. Aduk rata, matikan api & dinginkan.
- Timbang adonan @30 gr. Bentuk bulat lonjong, lalu gulingkan di terigu, celup ke dalam putih telur, lalu balur dgn tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
- Simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar hasilnya lebih baik sewaktu digoreng.
- Goreng dgn minyak padat hingga kuning keemasan. Api jangan terlalu besar supaya kroket tdk meletus. Lebih baik digoreng dgn deep fryer supaya tdk perlu dibolak-balik sehingga hasilnya lebih cantik.
Kalau suka, enak juga dicocol pake sambal bangkok.
Untuk + 17 buah
