Hueheheee.. Pede banget nih resepnya ditambahin 'ala Nakia' segala, padahal cuma modifikasi dari resep White Cookies-nya mbak Peni sama Kue Tulang-nya mbak Ruri.
Gpp kan ya.. Soalnya kan buat dapet komposisi ini jg pake' acara gagal bikin 2 resep, ha2.. Jadi boleh donk ngaku2 dikit, hihii..
Rasanya (buat aku niiiy..) lumayan enak, berasa susu-nya & yg penting gak terlalu manis (jadi gak terlalu bikin batuk dimakannya, soalnya di atasnya kan masih ada gula lagi..). Adonannya jg enak u/ dicetak, & dimakannya lumayan renyah tapi juga cukup kuat u/ kukis besar (gak gampang patah gitu maksudnya..)
150 gr margarin
150 gr butter
100 gr gula halus
4 kuning telur
475 gr terigu
25 gr susu bubuk
25 gr maizena
½ sdt vanilla extract
Royal Icing (u/ dasar) :
60 gr putih telur
300 gr gula halus
2 sdt air jeruk nipis
*perbandingan resep RI ini bagus u/ dasar aja, hasilnya flat tapi jg gak luber2, kalo' u/ bikin motif yg detail harus pake' yg kental, supaya lebih 'set' & gak berubah bentuk
*u/ yg kentalnya (yg u/ bikin motif), terus terang aku belom pernah coba, jadi mungkin teman2 bisa tambahkan gulanya sampe' 500 gr, tergantung kekentalan yg diinginkan
Cara Membuat :
1. Kocok margarin, butter & gula halus sebentar saja (hanya sampai tercampur rata), tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan campuran terigu, susu & maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, aduk dgn cara di-potong2 dgn sendok kayu (lebih enak lagi kalo' ada pisau pastry), jangan terlalu semangat ya ngaduknya..., ntar kukis-nya bisa keras.
3. Setelah rata, giling adonan setebal 5 mm, cetak dgn cookie cutter besar apa aja (kalo mau kecil2 mungkin bagus agak tipis, sekitar 3 mm aja supaya bentuknya jg lebih cantik).
4. Panggang dgn panas api 140°C selama 20 menit (¾ matang), dinginkan hingga dingin betul, kemudian panggang lagi selama 10-15 menit hingga matang. Cara panggang seperti ini membuat kukis lebih renyah (kata guru-ku lho ini.., he2..)
5. Hias dgn RI, panggang sebentar dgn api 100°C selama 10 menit supaya RI agak mengering & mematikan mikroba-nya, dinginkan, siap dikemas.
