SAYAP AYAM COLA

Enak niy buat yg sibuk. Gampang dibikinnya n' cepet banget jadinya. Warnanya juga cantik kan..??

Bahan A : 
10 buah sayap ayam, cuci bersih
1 buah jeruk lemon, ambir airnya
2 siung bawang putih
garam & merica secukupnya

Bahan B : 
1 kaleng coca cola
1 buah bawang bombay yg sedang, iris
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, haluskan
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
1 sdm kecap Inggris
½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt bumbu ngohiong garam secukupnya
¼ buah paprika hijau, merah & kuning, potong2
selada keriting u/ hiasan


Cara Membuat : 

1. Campur bahan A, diamkan selama minimal 2 jam. 
2. Goreng hingga ½ kering, tiriskan. 
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan jahe yg sudah dihaluskan, tumis hingga sedikit mongering. 
4. Masukkan bawang Bombay iris, tumis hingga sedikit layu, masukkan ayam, beri dgn kecap Inggris, bumbu ngohiong, aduk rata. 
5. Tuangi coca cola, beri kaldu bubuk & lada hitam yg sudah ditumbuk kasar masak hingga kuah ½ setengahnya, tambahkan garam secukupnya, masukkan potongan paprika sebentar saja asal sedikit layu agar warnanya tetap cantik. 
6. Hidangkan di piring yg sudah dihias dg selada keriting, siap disantap.

TIRAMISU

Source : 
35 Variasi Resep2 Cheesecake by Yasa Boga
Modified by Nakia 

Cake ini benernya lumayan sering aku bikin, tapi gak pake resep yg ini. Masih rada ngeri make kuning telur mentah Biasanya bikin yg pake campuran mascarpone + tiramisu powder aja.. Tapi jadi penasaran, pengen nyobain bikin jg... Akhirnya aku punya cara, bukan air gulanya yg dipanasin trus dituang ke kocokan kuning telur mentah, tapi kuning telur & gulanya yg aku kocok sambil ditim hingga kuning telurnya terasa hangat. Hasilnya?? Lembut beneeer..

Bahan : 
sponge finger secukupnya
250 gr mascarpone cheese
½ sdt tiramisu compound
4 kuning telur
150 gr gula pasir (hasilnya buat aku agak kemanisan, padahal udah pake campuran whip cream yg dairy & non dairy, kaya'nya boleh deh dikurangin sampe 120 gr-an)
5 sdm air
12 gr gelatin bubuk
50 ml air panas
500 ml whip cream dingin, kocok (aku pakai 250 gr dairy whip cream & 250 ml non dairy whip cream)

Sirup Kopi (campur semua bahan) : 
2 sdt kopi instan
200 cc air panas
2 sdm gula pasir
 3 sdm kahlua, optional (gak pake jg gpp, tapi kalo mau pake & mau alkoholnya ilang, pengen ambil aromanya aja, panaskan kahlua dgn suhu tinggi hingga alkoholnya menguap, tapi cara ini emang agak boros karena hasilnya mungkin tinggal separo dari yg sebelumnya & agak 'mengerikan' karena apinya nyala2)


Cara Membuat : 

1. Taruh kuning telur, gula pasir & 5 sdm air ke dalam wadah tahan panas (boleh pyrex atau baskom stainless steel), kocok dgn cara ditumpangkan di atas panci berisi air panas mendidih hingga kuning telur terasa hangat (suam2 kuku) & gula larut, angkat, kemudian kocok lagi hingga mengental & memutih.
2. Tim gelatin & 50 ml air panas hingga larut, sisihkan.
3. Kocok mascarpone cheese hingga lembut, masukkan adonan kuning telur, kocok rata. Tambahkan tiramisu compound, tuangi larutan gelatin, aduk rata.
4. Masukkan whip cream yg sudah dikocok ke dalam adonan secara bertahap, aduk rata. 
5. Patahkan sponge finger menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam sirop, tata di dasar cup, tuang sebagian adonan tiramisu ke dalam cup, tata lagi sponge finger yg sudah dicelupkan ke dalam sirup kopi, tutup lagi dgn adonan tiramisu.
6. Dinginkan di dalam lemari es, hias dgn ditaburi coklat bubuk. Sajikan.

LUMPUR KETAN HITAM

Thanx 2 mbak Rachmah, yg udah bersedia sharing resep hebat ini

Bener2 enak, & jadi variasi resep buat penggemar ketan hitam kaya' aku gini, he3... Gampang banget dibikinnya (cocok buat pemalas seperti diriku, ha2..), & hasilnya cukup memuaskan & memanjakan lidah, hihihiii... Ada modifikasi sedikit, disesuaikan dgn selera-ku & persediaan yg ada di rumah (senengnyaaaa.. Kiara mau makan kue ini, & udah langsung abis 3 biji, he2... biasanya bikinanku gak pernah 'ditengok' sama dia, ha3... dasar selera dia yg 'ndeso2' gini soalnya, hihii...)

Bahan : 
100 cc santan ½ kental
90 gr gula pasir
100 gr tepung ketan hitam
¼ sdt garam
4 kuning telur
2 putih telur
45 gr tepung kentang, larutkan dgn 135 cc air panas (resep asli pakai 175 gr kentang kukus yg dihaluskan)
1 sdt vanilla pasta
50 gr margarin cair

Topping : 
 150 cc santan kental, campur/ aduk dgn 1 ½ sdt tepung beras, beri sedikit garam & sedikiit saja gula pasir, aduk rata, panaskan dgn api kecil hingga mendidih

Cara Membuat : 
1. Campur tepung kentang yg sudah dilarutkan dgn air panas dgn gula, santan, & telur dgn whisk, saring supaya lebih halus.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tanbahkan margarin cair, aduk rata lagi.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dgn minyak, tuang adonan ke dalam cetakan, beri topping, tutup, panggang hingga matang.

BANANA CHOCO CUPCAKE

Source :
Seri Resep Praktis : Kue & Bolu - Yasaboga
Modified by Nakia

Salah 1 resep banana cake yg dulu sering dibikin waktu Naufal masih kecil, dgn bermodalkan otang merk Mickey Mouse seharga 20rb, & dari buku resep cake terlama yg aku punya ini.. Cuma rombakannya agak terlalu banyak dari resep aslinya, so yg punya bukunya ya jangan bingung karena ini udah diubah sesuai selera, he2.. Jadi penolong saat anakku ini susah makan, karena dia maniak banget sama yg namanya pisang

Monggo dicoba yaaa..

Bahan A :
180 gr mentega
120 gr gula palm (aslinya gula halus semua)

Bahan B :
180 gr pisang ambon, haluskan (bisa ditambah sampe 240 gr)
40 cc jus jeruk
6 kuning telur
1/2 sdt lemon pasta

Bahan C (ayak):
200 gr terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
20 gr maizena
1 sdt bumbu spekuk
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt soda kue

Bahan D :
4 putih telur
¼ sdt cream of tartar
60 gr gula pasir

Topping :
dark cooking chocolate
chocolate topper bentuk pisang


Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga lembut
2. Tambahkan bahan B, aduk rata
3. Tambahkan bahan C yg sudah diayak, aduk rata, sisihkan
4. Kocok bahan D hingga soft peak (membentuk ujung2 tumpul), campurkan ke adonan yg sudah ada, aduk balik
5. Tuang ke dalam cetakan cupcake yg sudah dialasi dgn papercup, panggang dgn suhu 180°C selama 20-25 menit, dinginkan
6. Siram dgn dark cooking chocolate, hias sesuai selera

Tips :

Pisangnya 'dibusukin' dulu yaaa.., sampe' kulitnya item. Biar hasil kuenya wangi & manis, gak sepet  

RENDANG HITAM

Ini resepnya dikasih sama (mantan) ipar. Dulu pas baru2 aja married privat belajar masak sama blio di Bogor, soalnya mau belajar ke mertua kan jauh di Pekanbaru

Dicoba yaaa.. Moga2 sesuai selera

Bahan: 
500 gr daging bagian paha
1000 ml santan kental dari 2 bh kelapa (ambil patinya aja)
2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
½ lbr daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu yang dihaluskan : 
1,5 ons cabe merah
10 butir bawang merah
8 btr kemiri, goreng/sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ cm kunyit
1 bungkus bumbu rempah rendang (di pasar suka dijual masih butiran 1 set, ada kas2, bunga lawang, kapulaga & adas)

Cara Membuat : 
1. Campur santan dengan bumbu halus & bumbu lainnya, masak hingga mendidih dengan api besar sambil diaduk supaya santan tidak pecah
2. Setelah mendidih, masukkan daging, masak hingga santan berminyak sambil aduk sesekali 3. Setelah santan berminyak, kecilkan api, masak hingga berwarna coklat kehitaman sambil aduk sesekali supaya tidak gosong

CHOCOLATE CUPCAKE

Gak sengaja nemu resep butter cake ini dari Siasat Lezat Blueband. Aku modifikasi dikit dgn mengurangi tepungnya, karena asalnya agak terlalu padat buat aku. Rasa coklatnya berasa banget karena pake dark chocolate, coklat bubuk, tambah pasta coklat, lagiii... Pemakaian susu cair yg diberi sedikit perasan jeruk nipis sebagai pengganti buttermilk menambah kelembaban cuppies ini. Mmm.. yummy deeeh..

Bahan A :
180 gr butter margarine (aslinya 200 gr)
150 gr gula halus (tadinya 180 gr, kemanisan eeeuy..)
30 gr coklat bubuk (tadinya 1 sdt, ditambahin biar lebih berasa coklatnya)
½ sdm chocolate pasta
½ sdm Rhum Bakar

Bahan B :
90 gr DCC cair (awalnya 50 gr)

Bahan C:
150 gr telur

Bahan D (ayak):
150 gr terigu Kunci (tadinya 225 gr)
¾ sdt BPDA

Bahan E (campur):
75 gr susu cair (kalo mau lbh enak pake dairy whip cream)
1 sdt air jeruk nipis


Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180°C
2. Kocok bahan A hingga lembut
3. Campur bahan B
4. Masukkan telur 1 per 1
5. Masukkan bahan D, bergantian dgn bahan E, aduk rata
6. Masukkan ke concongan, isi ke dlm cup
7. Panggang selama 20-25 menit

NOTE :

• dark chocolate bisa diganti dgn white chocolate + pasta/essence apa aja, jadi deh rasa baru sesuai yg kita mau
• jika diganti dgn bahan tsb di atas, kurangi pemakaian gula menjadi 90 gr

Pssst..banyak yg udah jualan pakai resep ini dan laku lhoo..

TOFU CHEESECAKE

Tahu jadi cheesecake..?? Why not..??

Terinspirasi dari Tofu Cheesecake-nya Yasa Boga, tapi gak persis2 amat (banyak maunya jadinya banyak di-macem2in..,he2..)

Alas :
80 gr cashew speculaas
30 gr mentega tawar, cairkan
1 sdt jahe bubuk

Bahan :
250 gr cream cheese, biarkan hingga suhu ruang
200 gr egg tofu
90 gram gula halus
¼ sdt almond flavor (boleh ditambah sedikit kalo' kurang aroma-nya)
1 sdm maizena
1 butir telur
100 cc susu kedelai (boleh ganti dgn non dairy whip cream)
10 bungkus ginger candy (aku pake' merk Ginger Bon), potong2 kecil2

Topping :
20-25 bungkus permen ting2 (lupa persisnya, ha3!! pokoq-e asal udah nutupin permukaan ciskek sampe' penuh aja... o iya, ting2nya aku pake' merk Garuda)
50 cc apple juice
15 gr gula palm
5 gr gelatin bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1.Hancurkan speculaas dgn processor, kemudian campur dgn mentega cair & jahe bubuk, aduk rata, padatkan di dasar loyang springform ukuran Ø18 cm, masukkan ke dalam freezer selama lebih kurang 1 jam hingga mengeras.
2.Panaskan oven hingga suhu 140°C, siapkan loyang u/ au bain marie.
3.Kocok cream cheese, egg tofu, almond flavor & gula halus dgn kecepatan rendah hingga lembut, tambahkan maizena, aduk hingga rata, tambahkan telur, aduk lagi hingga rata, terakhir tambahkan susu kedelai, aduk rata kembali.
4.Masukkan potongan ginger candy ke dalam adonan, aduk hingga menyebar, kemudian tuang adonan ke dalam loyang springform yg tadi sudah diberi alas biscuit, panggang selama 75 menit.
5.Setelah matang (pinggiran kue sudah agak mengeras tapi bagian tengah kue masih ber-goyang2 lebih kurang 5 cm), matikan api, biarkan dingin di dalam oven dgn pintu sedikit terbuka.
6.Hancurkan permen ting2, taburkan di atas cake hingga merata.
7.Campur apple juice, gula palm, kayu manis bubuk & gelatin, tim sebentar hingga gelatin & gula larut, biarkan agak dingin, siram di atas cake. 8.Simpan di dalam freezer minimal 4 jam, baru lepaskan dari loyang.

NOTE :

Efek dari adanya permen jahe di dalam adonan, pas dipotong nanti jadi meleleh tuh permen jahe-nya kaya' kuah kembang tahu abang2. Mmm..,enyaaaak..

BROKUS IRIT ALA NAKIA

Hihii.. Sori, fotonya pake' foto jadul. Abis kan repost dari blog lama, blom sempet bikin lagi. Jadi harap maklum ye..

Ini rasanya lumayan nyoklat, irit karena gak pake' coklat blok (cuma pake' SKM coklat). Tapi kalo' mau lebih nyoklat lagi tinggal ganti aja SKM-nya sama coklat blok yg dicairkan. Paduan pemakaian minyak goreng dgn butter bikin cake jadi lebih lembut tapi jg lebih ber-aroma. Silakan dicoba ya..

Bahan A :
350 gr telur
250 gr gula pasir
¼ sdt garam
15 gr emulsifier

Bahan B (campur & ayak) :
160 gr terigu
 40 gr coklat bubuk

Bahan C (campur) :
75 gr minyak goreng (aku pake' salad oil)
75 gr butter, cairkan
½ sdm coklat pasta
1 sdt mocca pasta
1 sdm rhum bakar
80 gr SKM Coklat

Bahan D :
50 gr meisjes


Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga mengembang & kental.
2. Tambahkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
3. Tambahkan bahan C, aduk hingga rata.
4. Tuang ½ bagian adonan ke dalam loyang yg sudah dipoles mentega, kukus dgn api sedang selama 20 menit (jangan terlalu besar apinya, nanti bisa bergelombang permukaannya), taburi dgn bahan D, tuang sisa adonan, kukus lagi selama 20 menit hingga matang.

NOTE :
Kalau mau yg keju, ganti aja coklat bubuk-nya dgn susu bubuk, SKM coklat dgn SKM putih, gula-nya jadi 200-225 aja (tergantung suka manis ato nggak), trus meisjes-nya ganti dgn 4 buah keju slice. Coklat sama Mocca Pasta ganti Vanilla/Milk Pasta (atau kalo mau 2 warna ya ganti separo2 aja, jadi ada coklat & putihnya). Setelah jadi, atasnya poles sedikit BC/white chocolate jg boleh, & taburi keju parut. Jadi deh resep baru, Brokus Keju, he2..
Eeeh.., ini jg bisa dibikin cupcake lhoo..

KUKIS HIAS ALA NAKIA

Hueheheee.. Pede banget nih resepnya ditambahin 'ala Nakia' segala, padahal cuma modifikasi dari resep White Cookies-nya mbak Peni sama Kue Tulang-nya mbak Ruri. 

Gpp kan ya.. Soalnya kan buat dapet komposisi ini jg pake' acara gagal bikin 2 resep, ha2.. Jadi boleh donk ngaku2 dikit, hihii..

Rasanya (buat aku niiiy..) lumayan enak, berasa susu-nya & yg penting gak terlalu manis (jadi gak terlalu bikin batuk dimakannya, soalnya di atasnya kan masih ada gula lagi..). Adonannya jg enak u/ dicetak, & dimakannya lumayan renyah tapi juga cukup kuat u/ kukis besar (gak gampang patah gitu maksudnya..)

Bahan :
150 gr margarin
150 gr butter
100 gr gula halus
4 kuning telur
475 gr terigu
25 gr susu bubuk
25 gr maizena
½ sdt vanilla extract 

Royal Icing (u/ dasar) :
60 gr putih telur
300 gr gula halus
2 sdt air jeruk nipis

*perbandingan resep RI ini bagus u/ dasar aja, hasilnya flat tapi jg gak luber2, kalo' u/ bikin motif yg detail harus pake' yg kental, supaya lebih 'set' & gak berubah bentuk
*u/ yg kentalnya (yg u/ bikin motif), terus terang aku belom pernah coba, jadi mungkin teman2 bisa tambahkan gulanya sampe' 500 gr, tergantung kekentalan yg diinginkan

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, butter & gula halus sebentar saja (hanya sampai tercampur rata), tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Tambahkan campuran terigu, susu & maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, aduk dgn cara di-potong2 dgn sendok kayu (lebih enak lagi kalo' ada pisau pastry), jangan terlalu semangat ya ngaduknya..., ntar kukis-nya bisa keras.
3. Setelah rata, giling adonan setebal 5 mm, cetak dgn cookie cutter besar apa aja (kalo mau kecil2 mungkin bagus agak tipis, sekitar 3 mm aja supaya bentuknya jg lebih cantik).
4. Panggang dgn panas api 140°C selama 20 menit (¾ matang), dinginkan hingga dingin betul, kemudian panggang lagi selama 10-15 menit hingga matang. Cara panggang seperti ini membuat kukis lebih renyah (kata guru-ku lho ini.., he2..)
5. Hias dgn RI, panggang sebentar dgn api 100°C selama 10 menit supaya RI agak mengering & mematikan mikroba-nya, dinginkan, siap dikemas.

CHOCO CHEESE CUPCAKE

Bikinnya gampang & hasilnya uenak tenaaan... Salah 1 resep yg sangat patut dicoba karena dijamin gak ada yg gak suka, he2.. (terutama kaya' aku yg maniak keju gini..)
Diambil dari kursus majalah Sedap, "Aneka Cupcake".

Bahan A :
75 gr cream cheese
25 gr gula tepung
1 kuning telur, kocok lepas
1/8 sdt lemon pasta

Bahan B : 
75 gr terigu
15 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
50 gr gula halus
1/8 sdt garam (gak usah dipake' kalo bikinnya pake' margarin)
1 kuning telur
50 ml susu cair
25 gr butter, lelehkan
50 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Topping : 
75 ml whipping cream
50 gr cream cheese
100 gr white cooking chocolate, lelehkan keju parut & chocolate chip secukupnya

Cara Membuat : 
Bahan A :
~ Kocok cream cheese & gula tepung hingga rata, tambahkan telur & lemon pasta, aduk rata, sisihkan.

Bahan B :

1. Ayak terigu, coklat bubuk & baking powder. Tambahkan gula pasir halus & garam. Aduk rata. 
2. Kocok lepas telur, susu cair & mentega leleh. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, aduk rata, kemudian tuang ke campuran terigu sedikit2, aduk rata. 
3. Tuang ke cup, sendokkan bahan A di tengahnya, tutup lagi dgn bahan B, buat marble dgn tusuk gigi. 
4. Oven 25 menit dgn suhu 190 derajat Celcius. 

Topping :

1. Tim whipping cream & cream cheese hingga cream cheese larut, tambahkan white chocolate leleh, aduk rata, dinginkan. 
2. Setelah membeku, kocok lembut, tambahkan keju parut, spuit di atas cupcake, taburi chocolate chip.

LOOK CHOOB

Salah 1 cemilan kesukaan Naufal, jagoanku. Bentuknya miniatur buah2an, lucu jadinya. Kalo' beli jadi suka takut pewarna-nya (tapi kalo' mesen sama Nakia Cakes sih jangan takut, karena pewarnanya pake' yg food grade & bukan pewarna yg murahan, he3...) Bikinnya butuh ketrampilan tangan & kesabaran yg rada 'lebih', karena emang kretil banget ngerjainnya (ssst... cabe-nya aku bikin warna orange, gak merah kaya' yg biasa dibikin orang, biar kaya' cabe rawit, he3... Tapi kombinasi warnanya jadi bagus kan..?? ).

Bahan :
150 gr kacang hijau kupas kulit, dipresto
150 gr gula pasir
50 cc santan kental

Coating : 
1 bungkus agar2 dimasak sesuai aturan pakai

Cara Membuat : 
1. Masak santan & gula hingga gula larut.
2. Kacang hijau yg sudah dipresto hingga hancur dicampur dgn bahan2 yg lain, masak hingga kering (kira2 adonan bisa dipulung) supaya kue jg tahan lama.
3. Adonan dibentuk buah2an, tusuk dgn tusuk gigi, tancapkan di styrofoam, lalu diwarnai sesuai warna buahnya, kemudian dicelup ke agar2 hingga 2x celup (tunggu kering dulu baru celup lagi u/ ke-2 kalinya).
4. Hidangkan di takir.

MIE BAYAM LADA HITAM

Mie ini mie sehat, tanpa air khi. Bisa diganti dgn wortel atau bit, dgn takaran yg sama.

Bahan Mie :
250 gr terigu protein tinggi
75 gr sagu
50 gr bayam & 30 ml air, blender
2 butir telur
1 sdt garam

Bahan taburan :
50 gr terigu protein tinggi
1 sdm sagu

Bahan Sapi Lada Hitam :
300 gr daging has dalam, iris tipis
3 sdm saus tiram
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
1,5 buah bawang bombay, potong panjang
1,5 buah paprika hijau, potong panjang
3,5 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1,5 sdm merica hitam, tumbuk kasar
2 sdm mushroom soysauce
1 sdt gula pasir
1,5 sdm minyak wijen
1,5 sdm angciu (bisa diganti air tape)
700 ml air
1,5 sdm sagu & 1,5 sdm air u/ pengental
3 sdm margarin u/ menumis

Tambahan : 
garlic oil

Cara Membuat : 
1. Aduk rata bahan mie sampai menggumpal, diamkan 15 menit.
2. Giling, lalu potong lebar dgn pemotong mie.
3. Didihkan 1000 ml air & 1 sdt minyak goreng. Masukkan mie. Rebus hingga matang.

Kuah : 
1. Rebus tulang ayam & air sampai berubah warna, kecilkan api, masak hingga berkaldu. Angkat, ukur 1500 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih & jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, garam, merica bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Saus Sapi Lada Hitam : 
1. Rendam daging dgn saus tiram. Simpan di kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih, jahe, bawang bombay & paprika hijau sampai harum. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, garam, merica hitam, mushroom soysauce & gula pasir. Aduk rata, tuangi air, masak hingga empuk.
4. Tambahkan minyak wijen & angciu, aduk rata, kentalkan dgn larutan sagu, masak hingga kental. 

Penyajian : 
1. Siapkan 1 porsi mie (75 gr kering), tambahkan 1 sdm garlic oil, 1/8 sdt garam, & 1/4 sdt merica. Aduk rata.
2. Sajikan mie dgn sausnya.

KUE LUMPUR KEJU

My favorite food ingredients, cheez.. 
Dipadukan dengan salah 1 kue tradisional favoritku, KUE LUMPUR.

Mau coba..?? Ini ya resepnya..  

(diadaptasi dari buku Kue Lumpur-nya Liliek Sundoko, terbitan Gramedia)

Bahan :

40 gr tepung kentang, larutkan dgn 120 cc air panas
60 gr terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
2 kuning telur
1 putih telur
175 cc susu cair
75 gr keju cheddar parut
50 gr margarin, cairkan

Topping :
2 lembar keju slice, potong masing2 jadi 16 bagian

Cara Membuat :
1. Campur tepung kentang yg sudah dilarutkan dgn air panas dgn gula, susu, & telur dgn whisk, saring supaya lebih halus.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan keju parut & margarin cair, aduk rata 3. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dgn minyak, tuang adonan ke dalam cetakan, beri topping, tutup, panggang hingga matang.

RAWON BUNTUT SETAN

Lagi ga napsu makan, pengen yg pedes2. Jadi we saya bikin ini. Buat anak2 ada juga dagingnya karena mereka ga suka buntut. Diparo dulu, baru bagian buntutnya dikasih cabe rawit merah..

Bahan :
500 gr buntut sapi, dipotong-potong
1 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (buang batangnya)
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
4 buah keluak, diseduh, ditiriskan
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar

Pelengkap:
taoge
telur asin, bagi 2
krupuk udang
bawang goreng

Cara Membuat :
1. Rebus buntut dan air sampai empuk. Ukur 1250 ml ladunya. Didihkan lagi bersama buntutnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan buntut. Tambahkan cabai rawit merah, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Sajikan rawon buntut bersama pelengkap dan sambal terasi.

Sambal Terasi (ulek semua bahan hingga halus) :
10 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, digoreng
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

BANANA BREAD

Resep hasil gabungan dari beberapa sumber, heheee...Bikinnya gampang banget, tinggal aduk, tuang ke loyang, panggang sebentar, jadi deeeeh..

Bahan A :
2 butir telur
50 cc yoghurt
40 gr selai aprikot
200 ml salad oil
150 gr brown sugar
200 gr pisang ambon, haluskan

Bahan B (ayak) :
180 gr terigu protein sedang
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt soda kue
¼ sdt garam

kismis u/ taburan

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan A, aduk hingga rata
2. Masukkan bahan B yg sudah diayak, aduk rata
3. Tuang ke dalam loyang yg sudah dipoles, taburi kismis, panggang dgn suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang

BOLU KUKUS MEKAR

Buat yg masih suka kena 'kutukan' bolkus, ini ada resep yg buat aku sih lumayan bagus & dari pertama kali bikin gak pernah gagal. Mungkin bisa dicoba. Hasilnya mekar banget & cukup lembut alias gak seret karena ada penambahan susu kental manis yg menambah kelembaban. 

Bahan A : 

1 butir telur 

1 kuning telur 

100 gr gula pasir 

1 sdt emulsifier 

Bahan B : 

1 sdm susu kental manis 

100 ml air soda (aku pake Sprite, boleh jg pake Fanta ato yg lainnya) 

Bahan C (ayak): 

125 gr terigu protein rendah 

10 gr susu bubuk pasta talas, green tea, mango, strawberry (atau sesuai selera) secukupnya 

(kalo' mau wangi kaya' yg dijual di tukang2 kue jajan pasar, pake essence pisang ambon yah... trus tambahin aja pewarna, suka2 mau warna apa aja..)

Cara Membuat :

1. Siapkan kukusan, isi dgn air yg cukup banyak, panaskan.

2. Kocok bahan A hingga mengembang & putih
3. Masukkan bahan B. kocok lagi hingga rata
4. Masukkan bahan C, kocok dgn speed rendah, bagi menjadi 4 bagian, masing2 tambahkan pasta
5. Siapkan cetakan bolkus (seperti cetakan cupcake dgn lubang2), alas dgn papercup, isi dgn adonan bolkus hingga penuh, kukus dgn api besar selama 25 menit (u/ cup besar) & 15 menit (u/ cup kecil)
6. Angkat, susun dalam nampan berselang seling supaya cantik 

Tips agar bolkus mekar sempurna :
- isi air kukusan harus cukup banyak supaya pemanasan/uap yg dihasilkan cukup  
- kocok adonan telur hingga benar2 mengembang & adonan kental
- isi cup hingga penuh
- jangan mengisi kukusan dgn terlalu banyak kue, supaya uap yg dihasilkan bisa keluar melalui lubang2 kukusan, tidak tertutup o/ cetakan
- jangan menaruh adonan kue dalam kukusan terlalu lama dalam keadaan tidak ditutup, lebih baik taruh secukupnya lalu secepatnya ditutup (yg ungu tuh rada malu2 senyumnya karena tadi males nunda lagi sisa adonan kue karena tanggung, makanya gak mekrok banget kaya' temen2nya), karena hal ini menyebabkan proses pengukusan sudah berlangsung tanpa pemanasan yg maksimal (karena belum ditutup)
- jangan buka tutup kukusan hingga waktu yg sudah ditentukan
- pemakaian telur dingin (yg dari dikeluarkan dari kulkas) & soda dingin tidak menjadi masalah, asal step2 tips tadi diperhatikan betul (aku jg bikin ini pake telur & soda dingin dari kulkas, & gak masalah) 
- jika memakai kukusan yg tutupnya bukan berbentuk piramid/ meruncing ke atas, bungkus tutup kukusan dgn serbet supaya tidak ada air yg menetes di kue - ngocok adonannya jangan berpatokan pada menit yaaa..., tapi pada kekentalan adonan (karena beda mixer beda kecepatan)... adonan yg bagus u/ bolkus mekar ini adalah yg kalo disendok jatuhnya agak berat

Selamat Mencoba... 

INTRO

Hai.. Blog baru ini saya bikin buat back up sebagian resep2 dari blog lama di MP yg katanya mau dihapus bagian 'recipes' dan 'photos'. Sayang kan udah capek2 posting dulu trus ilang gitu aja,hehee..

Silakan dicoba ya resep2 yg saya muat di sini. Kalau ada yg mau ditanyain boleh koq add saya di akun FB : Dian M Balqis dan kirim message via inbox. Insya Allah pasti saya balas. Atau mau pesen kue juga boleh banget.. 

Keep cooking n' baking ya..


  ~karena cinta berawal dari perut~