LUMPUR KETAN HITAM

Thanx 2 mbak Rachmah, yg udah bersedia sharing resep hebat ini

Bener2 enak, & jadi variasi resep buat penggemar ketan hitam kaya' aku gini, he3... Gampang banget dibikinnya (cocok buat pemalas seperti diriku, ha2..), & hasilnya cukup memuaskan & memanjakan lidah, hihihiii... Ada modifikasi sedikit, disesuaikan dgn selera-ku & persediaan yg ada di rumah (senengnyaaaa.. Kiara mau makan kue ini, & udah langsung abis 3 biji, he2... biasanya bikinanku gak pernah 'ditengok' sama dia, ha3... dasar selera dia yg 'ndeso2' gini soalnya, hihii...)

Bahan : 
100 cc santan ½ kental
90 gr gula pasir
100 gr tepung ketan hitam
¼ sdt garam
4 kuning telur
2 putih telur
45 gr tepung kentang, larutkan dgn 135 cc air panas (resep asli pakai 175 gr kentang kukus yg dihaluskan)
1 sdt vanilla pasta
50 gr margarin cair

Topping : 
 150 cc santan kental, campur/ aduk dgn 1 ½ sdt tepung beras, beri sedikit garam & sedikiit saja gula pasir, aduk rata, panaskan dgn api kecil hingga mendidih

Cara Membuat : 
1. Campur tepung kentang yg sudah dilarutkan dgn air panas dgn gula, santan, & telur dgn whisk, saring supaya lebih halus.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tanbahkan margarin cair, aduk rata lagi.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dgn minyak, tuang adonan ke dalam cetakan, beri topping, tutup, panggang hingga matang.