DORI CROQUETTE

Lagi pengen makan kroket yg dari ragout. Tapi di kulkas adanya adanya ikan dori & daun wansui yg tadinya pengen dibikin tim ikan.
Ya udah iseng aja trial pake bahan2 ini. Ternyata enak jg, hihii..

Bahan2 :
30 gr mentega
½ buah bawang bombay yg agak besar, cincang halus
250 gr fillet ikan dori
1 cm jahe, digeprek
4-5 buah jamur kuping, cincang
50 gr terigu serbaguna
200 cc susu cair
100 cc cooking cream
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt kaldu udang bubuk
1 sdm daun wansui cincang
2 buah cabe rawit merah, iris halus
1 sdm air jeruk lemon

Pencelup : 
1 putih telur, kocok sebentar

Pelapis : 
25 gr terigu serbaguna
100 gr tepung panir kasar


Cara Membuat : 

1. Rebus jahe dgn + 250 cc air hingga mendidih, lalu masukkan ikan dori selama 5 menit. Angkat, lalu cincang. 
2. Tumis bawang bombay yg sudah dicincang dgn mentega hingga layu, lalu masukkan ikan dori & jamur kuping cincang. Masukkan terigu. Aduk rata. Kecilkan api. 
3. Tuang susu sedikit demi sedikit. Tambahkan garam, merica & kaldu udang. Aduk rata. 
4. Tambahkan cooking cream. Masak hingga menggumpal. 
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun wansui, cabe rawit merah & air jeruk lemon. Aduk rata, matikan api & dinginkan. 
6. Timbang adonan @30 gr. Bentuk bulat lonjong, lalu gulingkan di terigu, celup ke dalam putih telur, lalu balur dgn tepung panir. Lakukan hingga adonan habis. 
7. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar hasilnya lebih baik sewaktu digoreng. 
8. Goreng dgn minyak padat hingga kuning keemasan. Api jangan terlalu besar supaya kroket tdk meletus. Lebih baik digoreng dgn deep fryer supaya tdk perlu dibolak-balik sehingga hasilnya lebih cantik. 

Kalau suka, enak juga dicocol pake sambal bangkok.

Untuk + 17 buah